vastagon szeleteljük és rostlapon megsütjük az édeskrumplit és ezt halmozzuk az eredeti rizottóba, amibe minden benne van amitől az ami: arborio rizs, hagyma és zeller alap, vaj, fehérbor és zöldségleves.

a parmezán még krémesebbé teszi, természetesen tejtermék nélkül is készítünk kesu-parmezános verziót.